Finca El Primo

Finca El Primo (Honduras)

Finca El Primo ligt op 1.600 meter hoogte in de bergen van Santa Bárbara, Honduras. De boerderij wordt beheerd door Nahun Fernández Sabillón, die het familiebedrijf al op jonge leeftijd overnam. Wat begon als het werk van zijn vader, groeide Nahun verder uit tot een 10-hectare specialty farm waar hij samenwerkt met zijn familie en een vast team van medewerkers.

Op Finca El Primo worden Catuai, Parainema en Bourbon geteeld, samen met andere variëteiten zoals Geisha, Typica en Sidra. De boerderij is omringd door bananen-, perzik- en pruimenbomen die natuurlijke schaduw bieden.

Nahun werkt met zorgvuldige Honey- en Washed-processen. De rijpe bessen worden met de hand geplukt, zorgvuldig geselecteerd, en gecontroleerd gefermenteerd voordat ze langzaam drogen op verhoogde bedden. Dankzij de hoogte en de rijke bodem krijgen de koffies een bijzonder zuiver en complex karakter.

De koffies van Finca El Primo zijn zoet, fris en elegant, met florale en fruitige tonen die typerend zijn voor het microklimaat van Santa Bárbara.