Nafuna TCG

Geniet van iets speciaals:

The Coffee Gardens, opgericht in 2017, overbrugt de kloof tussen koffieboeren en koffieliefhebbers door ethische specialty koffie aan te bieden met volledige transparantie. Elke kop die je drinkt, ondersteunt duurzame praktijken en eerlijke handel.

In 2022 werd de productie uitgebreid door hun wasstation te upgraden, wat meer kansen creëerde voor de 172 kleinschalige boeren (waarvan 20% vrouwen) die deze micro-lot produceren.

Deze micro-lot is de eerste experimentele "skin contact" lot van de oogst 2023/24, zorgvuldig ontwikkeld met een innovatief proces dat de unieke smaken van de bonen versterkt.

Hoogtepunten van het proces:

• Door boeren geleverde oogst: Boeren brengen zelf de vers geplukte koffiebessen naar het station, wat hen extra inkomen oplevert.
• Zorgvuldige sortering: De bessen worden met de hand gesorteerd door een toegewijd team van vier personen.
• Innovatieve fermentatie: De koffie ondergaat een fermentatie van 23 uur met verse koffiepulp (skin contact) voor een verbeterde smaak.
• Tweefase drogen:
  • Eerste droging op verhoogde bedden in de schaduw voor 2-3 dagen.
  • Zonne-drogen gedurende 10 dagen, afhankelijk van het seizoen en het weer.
• Einddroging: Na transport naar de Mbale-yard drogen de bonen nog eens 10 dagen totdat ze het optimale vochtgehalte bereiken (minder dan 11%).

Tegen de tijd dat deze koffie jouw kopje bereikt, is hij met zorg, transparantie en innovatie vervaardigd in elke stap. Proef het verschil—gekweekt met passie, geleverd met een doel.