La Bolsa

Een Familietraditie van Uitmuntendheid in Specialty Koffie

Gelegen in La Libertad, Huehuetenango, wordt Finca La Bolsa beheerd door Maria Elena Vides. De plantage ligt op een hoogte van 1.300 tot 1.600 meter boven zeeniveau en werd opgericht in 1958 door Jorge Vides, de grootvader van de huidige generatie.

Jorge combineerde zijn passie voor koffie en zijn carrière als arts, waarbij hij Bourbon- en Caturra-variëteiten begon te cultiveren op wat oorspronkelijk een bebost gebied was. Zijn humanitaire impact is net zo indrukwekkend: Jorge richtte in 1980 een school op die tot op de dag van vandaag actief is, en het ziekenhuis in Huehuetenango draagt nu zijn naam.

In 2001 nam de tweede en derde generatie het beheer van de plantage over, met een focus op specialty koffie.

Productie & Duurzaamheid
Finca La Bolsa omvat 108 hectare en produceert jaarlijks ongeveer 152.000 kilogram groene koffie. De oogst vindt plaats van december tot april, afhankelijk van de hoogte. De koffiebessen worden zorgvuldig met de hand geplukt en geselecteerd op rijpheid en Brix-niveau. Na een 24-uurs pre-fermentatie worden de bessen ontpulpt, gevolgd door een fermentatie van 15 tot 24 uur, afhankelijk van het klimaat. De bonen drogen vervolgens 15 tot 18 dagen om de perfecte smaak te garanderen.

Het landgoed gebruikt innovatieve technieken om uitdagingen zoals klimaatverandering en arbeidskrapte aan te pakken. Er worden ook bomen geplant om de biodiversiteit te bevorderen en het milieu te ondersteunen.

Sociale en Milieu-initiatieven
F2a heeft een sterke focus op gemeenschap en duurzaamheid:

• Ondersteuning van vier gemeenschappelijke scholen.
• Het verstrekken van beurzen voor koffie-educatie.
• Het uitvoeren van herbebossingsprojecten.

Daarnaast voldoet het landgoed aan nationale waterbehandelingsnormen door water te recyclen en efficiënt te gebruiken in de koffieteelt.

Kwaliteit en Transparantie
De traceerbaarheid van Finca La Bolsa is uitzonderlijk. Elke stap, van teelt tot export, wordt zorgvuldig geregistreerd. Dit garandeert dat elke boon die jouw kopje bereikt, voldoet aan de hoogste normen.

Met een mix van Bourbon- en Caturra-variëteiten biedt deze koffie een rijke en uitgebalanceerde smaak, perfect voor liefhebbers van premium koffie. Ondanks de uitdagingen van klimaatverandering en stijgende kosten blijft Finca La Bolsa een toonbeeld van kwaliteit en toewijding in de koffiewereld.

Proef de nalatenschap van een familie die decennialang heeft gewerkt om uitzonderlijke koffie naar jou te brengen.